3 receitas deliciosas com beterraba! Do suco ao snack!

Desvende o poder rosa: 3 receitas com beterraba que vão do suco ao snack e transformam sua saúde!

A beterraba. Essa raiz de cor vibrante, muitas vezes vista apenas como um ingrediente de salada, esconde um universo de possibilidades e benefícios que vão muito além do que imaginamos. Se você leu nosso artigo sobre como a beterraba pode ser uma aliada natural para sua pressão alta, já sabe o poder dos seus nitratos. Mas e se eu te dissesse que você pode incorporá-la de formas deliciosas e surpreendentes em sua dieta?

Prepare-se para quebrar o paradigma e descobrir como a beterraba pode ser a estrela do seu prato, do copo e até do seu lanche. Chega de monotonia! Vamos transformar essa joia da natureza em receitas que agregam sabor, cor e, claro, um superimpulso à sua saúde.

Por que a beterraba merece um lugar de destaque na sua cozinha?

Antes de mergulharmos nas receitas, vale a pena relembrar por que a beterraba é tão especial:

• Saúde cardiovascular: Seus nitratos se convertem em óxido nítrico, relaxando os vasos sanguíneos e ajudando a controlar a pressão arterial.

• Performance física: Melhora o fluxo sanguíneo e a entrega de oxigênio para os músculos, otimizando o desempenho em exercícios.

• Antioxidantes poderosos: As betalaínas (que dão a cor rosa-arroxeada) são antioxidantes e anti-inflamatórios, protegendo suas células.

• Rica em nutrientes: Fonte de fibras, folato, potássio, manganês, ferro e vitamina C, um verdadeiro coquetel de bem-estar.

Agora que você está convencido, vamos para a parte divertida: as receitas!

Receitas com Beterraba: Versatilidade, Sabor e Saúde

1. Suco Energizante “Sunrise Power” (Doce e Revigorante)

Este suco é uma explosão de sabor e nutrientes, perfeito para começar o dia ou como um pré-treino natural. A combinação de beterraba com frutas e gengibre equilibra o sabor terroso e adiciona um toque refrescante.

Ingredientes:

• 1 beterraba média, descascada e picada

• 1 maçã pequena, picada (com casca, se orgânica)

• 1 cenoura pequena, descascada e picada

• Suco de 1 laranja

• Um pedaço pequeno de gengibre (cerca de 2 cm), descascado

• 1/2 copo de água (ou mais, para ajustar a consistência)

Modo de Preparo:

1. Lave bem todos os ingredientes.

2. Descasque a beterraba, a cenoura e o gengibre. Pique tudo em pedaços menores.

3. No liquidificador, adicione a beterraba, maçã, cenoura, suco de laranja, gengibre e a água.

4. Bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir mais líquido, adicione mais água.

5. Passe por uma peneira fina (opcional, para uma textura mais lisa) e sirva imediatamente para aproveitar todos os nutrientes.

2. Patê de Beterraba e Grão-de-Bico (Snack Saudável e Cremoso)

Perfeito para acompanhar torradas, pães, biscoitos de arroz ou até como recheio de sanduíches. Este patê é uma alternativa colorida e nutritiva ao hummus tradicional, rico em proteínas e fibras.

Ingredientes:

• 1 beterraba média, cozida e sem casca

• 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser de lata, bem lavado e escorrido)

• 2 dentes de alho pequenos

• Suco de 1/2 limão

• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Água gelada (se necessário, para ajustar a textura)

• Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a beterraba até ficar macia. Deixe esfriar, descasque e pique.

2. No processador de alimentos, adicione a beterraba cozida, o grão-de-bico, os dentes de alho, o suco de limão, o tahine, o azeite, sal e pimenta.

3. Processe até obter uma pasta homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco de água gelada, uma colher de cada vez, até atingir a consistência desejada.

4. Experimente e ajuste os temperos, se necessário.

5. Transfira para um recipiente, regue com um fio de azeite e finalize com salsinha fresca picada. Conserve na geladeira por até 3-4 dias.

3. Chips Crocantes de Beterraba (Snack Funcional e Viciante)

Esqueça os chips de batata! Estes chips de beterraba são uma alternativa deliciosa, crocante e cheia de nutrientes. Ótimos para quando bate aquela vontade de um snack salgado e saudável.

Ingredientes:

• 2 beterrabas grandes, lavadas e descascadas

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

• Sal e pimenta do reino a gosto (ou páprica defumada, alecrim seco para um toque extra)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 150°C.

2. Com um mandoline ou um fatiador de legumes, fatie as beterrabas o mais fino possível. Quanto mais finas, mais crocantes ficarão.

3. Em uma tigela grande, misture as fatias de beterraba com o azeite, sal e pimenta (e outros temperos, se usar). Certifique-se de que todas as fatias estejam levemente untadas.

4. Espalhe as fatias em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, sem que se sobreponham. Você provavelmente precisará usar mais de uma assadeira.

5. Leve ao forno por cerca de 20-30 minutos, virando as fatias na metade do tempo, até ficarem crocantes. Fique de olho, pois elas podem queimar rapidamente devido à sua doçura.

6. Retire do forno, deixe esfriar completamente (elas ficam mais crocantes ao esfriar) e sirva. Armazene em um recipiente hermético.

A beterraba é muito mais do que um acompanhamento; ela é um ingrediente versátil que merece um lugar de honra na sua cozinha saudável. Experimente estas receitas e descubra o prazer de nutrir seu corpo com cores, sabores e muitos benefícios.

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