Viva Saúde Plena

Receita Saudável: Bowl de Quinoa com Legumes Assados e Molho Tahine

Receita Saudável: Bowl de Quinoa com Legumes Assados e Molho Tahine

Se você busca uma refeição saudável, nutritiva e saborosa, o bowl de quinoa com legumes assados é a escolha perfeita! Rico em fibras, proteínas vegetais e antioxidantes, esse prato é ideal para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Por que essa receita é saudável?

  • Quinoa: fonte completa de proteína vegetal, rica em aminoácidos essenciais.

  • Legumes assados: cheios de vitaminas e minerais, além de ficarem deliciosos e crocantes.

  • Molho tahine: feito com pasta de gergelim, é rico em gorduras boas e dá um toque especial ao prato.

Ingredientes
Para o bowl:

  • 1 xícara de quinoa

  • 2 xícaras de água

  • 1 cenoura em rodelas

  • 1 abobrinha em cubos

  • 1/2 pimentão vermelho fatiado

  • 1/2 cebola roxa em fatias finas

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

  • Sal e pimenta a gosto

  • Sementes de abóbora (opcional)

Para o molho tahine:

  • 2 colheres (sopa) de tahine

  • Suco de 1/2 limão

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

  • 2 colheres (sopa) de água (ou mais, para ajustar a textura)

  • 1 pitada de sal

Modo de preparo
1. Cozinhe a quinoa:

Lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até a água secar (cerca de 15 minutos). Tampe e deixe descansar por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo.

2. Asse os legumes:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, espalhe os legumes, regue com azeite, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno por 25–30 minutos, mexendo na metade do tempo.

3. Prepare o molho:

Misture o tahine, suco de limão, azeite, sal e água até formar um creme liso. Ajuste a consistência adicionando mais água, se necessário.

4. Monte o bowl:

Em uma tigela, coloque a quinoa como base. Por cima, distribua os legumes assados. Finalize com o molho tahine e, se desejar, polvilhe sementes de abóbora.

Dicas para variar

  • Substitua os legumes por outros da estação, como brócolis ou batata-doce.

  • Acrescente grão-de-bico assado para um toque crocante.

  • Experimente adicionar folhas verdes, como rúcula ou espinafre, para mais frescor.

Quem escreve?

Nosso conteúdo é produzido por nossa especialista, Clara Vitali, apaixonada por saúde e bem-estar, incluindo, além de colaboradores convidados que trazem experiências reais e inspiradoras.

Gostou do nosso conteúdo?

Nos siga em nossas Redes Sociais

Instagram Youtube

Nossa Missão

Ajudar você a construir uma rotina mais saudável, sem radicalismos, com equilíbrio e prazer. Acreditamos que a saúde plena se alcança com pequenas atitudes consistentes, e estamos aqui para caminhar ao seu lado nessa transformação.

Nossa Visão

Aqui, você encontrará conteúdos atualizados, educativos e motivacionais com uma linguagem acessível, abordagem acolhedora e conteúdo cuidadosamente pesquisado, nosso blog é voltado tanto para iniciantes quanto para quem já está em jornada de autocuidado..